食・レシピ・保存

はじめに｜エリンギ、ちゃんと茹でたことある？「エリンギって、なんとなく炒めるか焼くことが多くて、茹でるのはちょっと不安…」そんなふうに思ったこと、ありませんか？ 実は私もそうでした。でもある日、ふと「茹でたエリンギが意外と美味しい」と聞いて...

はじめに：シンプルなはずのペペロンチーノが、なぜか物足りない夜「え、なんか味がしない…」夕食にペペロンチーノを作ったのに、一口目でがっかりした経験はありませんか？レシピ通りに作ったのに、あの香り立つガーリックの風味や、ピリッとした唐辛子の刺...

電子レンジの“ワット数”って何？意外と知らない基本のき電子レンジの「ワット数（W）」と聞くと、つい「温度の高さ」と思ってしまいがちですが、実は少し違います。ワット数は、“電力の強さ”＝加熱のパワーの強さを表しており、温度そのものではありませ...

第1章｜秋の森がざわめく時——松茸とはどんなキノコなのか？松茸（まつたけ）は、秋の味覚の代表格として知られています。独特の芳香が特徴で、高級食材としても位置づけられていますが、そもそもなぜこれほどまでに珍重されるのでしょうか？まずは松茸の基...

第1章｜はじめに：冷えたご飯にガッカリした夜から始まったあの日、仕事で遅くなった夜。冷蔵庫の中に残っていたのは、ひとり分の冷えた白ごはん。電子レンジでチンしてみたものの、どこかボソボソしていて、炊きたてのようなもっちり感はありませんでした。...

はじめに：高齢者にもやさしい、マクドナルドの魅力「ちょっと休憩したいな」「気軽にコーヒーを飲める場所ってある？」そんな時に頼りになるのが、街のあちこちにあるマクドナルドです。最近では、年齢を重ねた世代にもやさしい取り組みが増えており、中でも...

1. はじめにお弁当箱のサイズ選びって、意外と悩みますよね。特に900mlサイズになると、「ちょっと大きいかも？」と感じる方も多いのではないでしょうか。でも一方で、「高校生の息子にはこれぐらい必要？」と迷う場面も。実はこの900mlという容...

はじめに：ナイロンが「溶ける」って本当？ナイロンって、日常でもよく目にする素材ですよね。ストッキングや歯ブラシ、バッグの持ち手など、意外と身の回りにたくさん使われています。でもふとしたときに「これって溶かせるのかな？」と気になったことはあり...

はじめに｜ラフテーと豚の角煮、どっちが好き？とろっと柔らかく煮込まれた豚肉料理といえば、「ラフテー」と「豚の角煮」が思い浮かびますよね。でも、なんとなく似ているようで、実はまったく違う料理だってご存知でしたか？ラフテーは沖縄の伝統料理で、泡...

はじめに炊き込みご飯は、季節の食材や家庭の味を楽しめる人気メニュー。でも、「炊いたのに芯が残ってしまった…」なんて経験はありませんか？中心が白くて固かったり、炊きムラがあったりすると、せっかくのごはんも台無しですよね。特にお子さんや高齢の家...