食・レシピ・保存

第1章｜銀杏って必要？茶碗蒸しに銀杏を入れる本当の理由茶碗蒸しを食べると、つるんとした卵の中から現れる銀杏（ぎんなん）。ほくほくした独特の食感と、ほのかな苦味がアクセントになっていますよね。でも、なぜ銀杏が入っているのでしょう？実はこれには...

はじめに｜白玉粉がないとき、どうすればいい？もちもち、ぷるんとした食感が魅力の白玉団子。ちょっとしたおやつや和スイーツにぴったりですよね♪でもいざ作ろうとすると、「白玉粉が家にない！」なんてこと、ありませんか？そんなときに慌てなくて大丈夫。...

はじめによくある悩み｜生チョコが分離した？ボソボソになる原因とは「せっかく丁寧に作ったのに、生チョコがなんだかボソボソしてしまった……」「分離して油っぽい見た目になってしまった……」そんな経験はありませんか？生チョコは一見シンプルなレシピで...